南米先住民の言語からきているが、その語源については異論がある。ある説では、cacahuatl, caca, cacao, atl, waterに由来するという。別の説では、xocolatl(苦い水)、xococ(苦い)、atl(水)に由来するという。
To a Coffee-house, to drink jocolatte, very good [Pepys, "Diary," Nov. 24, 1664].As a color from 1776. Chocolate chip is from 1940; chocolatier is attested from 1888.